L’histoire de l’art étudie les témoignages visuels et conceptuels de la créativité humaine de l’Antiquité au XXIe siècle : peinture, sculpture, architecture, arts graphiques, arts décoratifs, photographie, arts électroniques et numériques, installations, performances, parures et textiles.
Le champ des arts visuels est couvert depuis le Moyen Âge jusqu’au 21e siècle, autour des thèmes suivants : histoire de l’art, muséologie, iconographie et historiographie, analyse et interprétation des œuvres. La formation s’accomplit par le biais de cours et séminaires, ainsi que par des enseignements méthodologiques qui constituent des ateliers de préparation à la recherche et à la présentation de travaux.
L’Institut d’histoire de l’art et de muséologie offre aussi à ses étudiant-e-s de nombreuses visites de musées et d’expositions qui leur permettent d’étudier l'œuvre d’art originale.