Le groupe de mycologie de notre laboratoire, dirigé par le Dr D. Job, développe depuis le début des années 90' la culture de champignons comestibles, en association avec l'industrie. Les recherches portent principalement sur les points suivants:

• sélection de souches adéquates pour la production industrielle
• production de substrats appropriés à partir de déchets de l'agriculture et de l'industrie
• analyse des facteurs environnementaux influençant la physiologie de la croissance de ces champignons

Nous avons développé les méthodes culturales de

Agaricus blazei
Agrocybe aegerita
Fistulina hepatica

Flammulina velutipes

Grifola frondosa

Hericium erinaceum

Hypsizigus marmoreus

Kuehneromyces mutabilis

Lentinus conchatus

Lentinus edodes

Lyophillum ulmarium

L. aggregatum

Meripilus giganteus

Pholiota nameko

Pleurotus citrinopileatus

Pl.eous

Pl. eryngii

Pl. ostreatus

Polyporus squamosus

P. tuberaster

Sparassis crispa

Sp. Laminosa

Stropharia rugosa-annulata

Le developpement industrielle de ces résultats est assuré par Mycotec SA
et l'explotation industrielle par Mycobio SA à Neuchâtel.
La connaissance acquise dans cette recherche ont permis d'aborder la culture d'espèces potentiellement intéressantes pour le domaine pharmacologique. Nous nous intéressons également à la modulation morphologique et biochimique au sein d'une espèce en fonction de la souche et des conditions trophiques et environnementales.

last update : 26.08.2003